Tomatsoppa i mitt hjärta
Jag älskar soppor och tycker att man blir så himla mätt på det. Idag följde jag ett recept ur City Gross ekologiska matkasse och gjorde en tomatsoppa; och den blev hur god som helst!
1 rotselleri
2 schalottenlök
2 vitlök
1 grönsaksbuljongtärning
3 dl vatten
2 burkar krossade tomater
1 burk kikärtor
1-2 dl grädde
Skala och tärna rotsellerin, hacka löken och pressa vitlöken i en kastrull.
Fräs det tillsammans med lite olja i ett par minuter.
Tillsätt vatten, buljong och krossade tomater.
Låt sjuda i 20-25 min, tills rotsellerin är mjuk.
Mixa tills det blir önskad konsistens och tillsätt grädde, kikärtor, salt och peppar.
Då har man fått en grymt god tomatsoppa. För lite extra proteiner stekte jag ett ägg och la uppe på en skiva av Saltå´s goda rågbröd.
