A way of life

Sovmorgon, julkalender och mugcake med goda tillbehör. Det var min härliga start på dagen.

Istället för äpple skivade och mosade jag ner en halv banan i morgonens mugcake och till det åt jag varma hallon, färsk mango, den andra halvan av bananen och kokosflingor. MUMS!

Det är många som senaste dagarna förklarat att de har svårt att få i sig bra och ordentlig mat då de sällan hinner laga något och man pga det tar vad som finns.

Då är mitt bästa tips att se till att det som finns är bra mat!

 

Att förbereda matlådor en ledig dag behöver inte vara så avancerat som många tror och det underlättar massor under hektiska veckor.

 

Kyckling - Köp hem kycklingfileér, kanske en parmesanost, färska örter och ett paket råris.

Fyll kycklingen med godsakerna och stoppa in i ugnen tills de gått klart. Koka upp råris under tiden och sen preppar du matlådor i kyl och frys och helt plötsligt har du mat att ta med och bara värma på när du inte hinner annat.

 

Tonfisk - Tycker man om tonfisk så är det, tillsammans med avokado och keso bra mat att packa med sig eller ha hemma när man snabbt behöver få i sig något och det behöver inte ens tillagas. 

Kikärtsröra - Något som jag tycker är smidigt och enkelt att göra och som jag nästan alltid har hemma är en kikärts- och tomatröra. Jag gjorde det till lunch idag och det är ingredienser som man kan köpa hem som håller länge i skafferiet.

Jag fräste röd lök och kikärtor tillsammans med kryddor; idag svartpeppar, spiskummin och curry. Sen tillsatte jag krossade tomater och lät allt puttra en stund innan jag serverade med quinoa och ärtor som var kvar sen middagen igår. 

Ofta gör jag det med tonfisk och/eller kidneybönor också.

 

Röd linsgryta - Den linsgryta jag brukar göra med röda linser är också superenkel och går snabbt att blanda ihop och sen låter man den göra resten av jobbet själv på plattan också räcker den ett par dagar.

 

Lax - Laxfileér kan man köpa hem fryst, lägga i en form, ringla över olja och kryddor, stoppa in i ugnen och sen sköter de sig själva. 

 

Mugcake & Chiapudding - Mugcake som jag själv börjat göra en del är alldeles utmärkt som en frukost eller mellanmål när man är i farten, likaså chiapudding som inte kräver många ingredienser eller mycket ansträngning.

 

Ägg - Ägg är förstås också ett utmärkt livsmedel som går att använda, tillaga och kombinera på många sätt.

En omelett med grönsaker och frön är en bra middags- eller lunchrätt och kokta ägg en bra frukost och dessutom enkla att ta med sig som mellanmål.

 

Kvarg - Tillsammans med exempelvis nötter, bär och frukt är den ett proteinrikt och mättande mellanmål

 

Sötpotatis - Att bara skölja av, skrubba lätt, skiva upp, ringla olja och krydda sötpotatis och köra in den i ugnen på en plåt är superenkelt och skivar man den ganska tunt går det dessutom väldigt snabbt och är gott till, enligt mig, allt! Tonfisk, kyckling, kikärtsröra osv.

 

Bönpasta - Bönpasta är precis som vanlig pasta bara att koka och kan serveras med vad man tycker är gott. 

 

När man ändå kokar exempelvis ris så kan man koka ordentligt och ska man göra kyckling så är det kanon att se till att göra så att det räcker i några dagar. 

 

Tips på bra mat att ha hemma som man snabbt får i sig utan större bekymmer:

 

 

Krossade tomater

Kikärtor

Kidneybönor

Tonfisk i vatten

Avokado

Makrillfileér

Röda linser

Quinoa

Råris 

Chiafrön

Bakpulver

Boveteflingor

Frukt

Bönpasta

 

 

Ägg

Mandelmjölk

Sötpotatis