Ljummen quinoasallad
Det känns som att jag knappt hunnit komma till jobbet innan det börjar bli dags att röra sig hemåt. Jösses vad fort dagen gått!
Efter en liten sovmorgon och en frukost blev det en del ärenden och sen uppföljning med en av mina härliga, motiverade kostrådsklienter. Får alltid så otroligt mycket energi av att prata om det jag brinner för och bli boostad av de jag träffar med deras otroliga motivation, inspiration och fighting spirit.
De första tillfällena och uppföljningarna är lika roliga tycker jag, fast på helt olika sätt.
Även eftermiddagen har inneburit en del jobb med kostscheman efter att Ellen tittat in på jobbet och bjudit på en dos kärlek.
Gjorde häromdagen en ljummen quinoasallad med morötter och tomater.
Jag hyvlade bara morötter, skivade tomaten och blandade ner i quinoan.
Quinoan kokar jag oftast i buljong också för lite extra smak.
Voilá, ett gott tillbehör, gärna till kyckling!
